働く・活躍する卒業生

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王 江念/(ワン ジャンネン)さん

職種
調理師
出身国・地域
中国
勤務先リッツカールトン西安
部署・役職TASURO炙焰
入社4年目(2021年取材)
出身校 辻学園調理‧製菓専門学校/上級調理師科
卒業年度2017年3月

自分の憧れの夢に向かって諦めないで、頑張りましょう。

Q

現在のお仕事の内容は?

A

ホテル内の鉄板焼きのお店で、お客様の目の前でステーキなどを調理をしています。最初は緊張しましたが、今では、お客様とお友達のような仲になり、プロポーズの演出をお手伝いすることもありました。そのお客様は、今でもよくお食事に来てくださいます。

Q

在校時に学んだことは現在どのように活かされていますか?

A

辻学園在学中に学んだ「調理師として必要な食品衛生知識や、厨房での注意事項」など、たくさんのことが活かされています。さらに、今は実習生の後輩たちにトレーナーとして、その知識と技術を教えています。

Q

現在の職場に就職された(職種を選んだ)理由はなんですか?

A

世界中からたくさんのお客様が訪れる一流ホテルで、辻学園で学んだことを活かし、さらに色々な技術を身につけ、料理(調理法)を提供したいと思ったからです。
また、各国のお客様にサービスをして、世界的なお客様とコミュニケーションが取れるので、自分自身もすごく幸福感が得られると思ったからです。

Q

仕事のやりがいやこれからの目標を聞かせて下さい。

A

疲れることも多い毎日ですが、お客様とのコミュニケーションはとても楽しいです。また、私のお客様へのサービスが評価され、月間MVPに選ばれたこともあり、毎日充実しています。
これからもっとたくさん料理を勉強して、お客様によりいいサービスを提供して、レストランのシェフを目指して頑張ります。


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