基本的な技術が凄く大事、毎日の実習でルーティントレーニングが役に立つと思います。
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現在のお仕事の内容は？
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もう4〜5年レベルにまで達し、今は包丁技術を中心に魚のおろしや造りの引き、盛り付けなどを全般にこなしています。
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在校時に学んだことは現在どのように活かされていますか？
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柔軟で臨機応変な面もあり、現在はいろいろとやらせていただき業務的には大いに活かせています。
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現在の職場に就職された（職種を選んだ）理由はなんですか？
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もっと日本料理の味付け、包丁の技術面技術を勉強したいと、日本料理に就職を選びました。
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仕事のやりがいやこれからの目標を聞かせて下さい。
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日本料理を勉強して、将来中国で自分の店を持つことを目指しています。
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